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Milchschokolade / Walnuss / dunkle Beeren / zarte Zitrusnote

Herkunft

Brasilien, Sul de Minas / Kenya, Nyeri County

Farm

Fazenda Samambaia / Aguthi Cooperative Society, Thageini Wet Mill

Varietät

Bourbon / SL 28 / SL 34 / Ruiru 11 / Batian

Aufbereitung

pulped natural / fully washed

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Story

80% des Hörna Blends sind ein Yellow Bourbon von der Fazenda Samambaia. Die Fazenda Samambaia liegt im Süden der Minas Gerais, im sogenannten Sul (Süden) de Minas. "Verschiedenste Faktoren, vor allem ein gleichmäßig durchschnittliches Klima von in unserem Falle 21 Grad Celsius, ist notwendig für den Anbau von qualitativ hochwertigem Kaffee", so der Manager und Besitzer der Fazenda Samambaia, Henrique Dias Cambraia. Die Fazenda Samambaia ist im Spezialitätenkaffeesektor ein Name. Aus unterschiedlichsten Gründen. Neben dem Ziel im Anbau von verschiedensten Single-Varietäten-Lots hat sich das Team um den Farmmanager zum Ziel gesetzt, die Farm und den Anbau auf nachhaltige und sozial verantwortliche Art zubetreiben.

„Gesunde Pflanzen benötigen wie auch im Weinanbau ein kompetentes, ganzjähriges Kontrollmanagment“. RegelmäßigeSchulungen basierend auf dem bestehenden Qualitäts-Kontroll-Programm lassen uns wachsen.“


Alle Farmen der Dias Cambraia Familiebe kommen seit nun schon über 15 Jahren technische Unterstützung von dem Agrar-Wissenschaftler Dr. Josué Pereira de Figueiredo. Dr.Figueiredo war einige Jahre technischer Koodinator des Brazilian Coffee Institute (IBC) und war auch schon als Cup of Excellence Juror tätig. Auch Henrique selbst nimmt regelmäßig an verschiedenen Events des Vereins der Kaffee-Produzenten aus dem südlichen Minas Gerais (Sulminas-Café) teil, um sicher zu stellen, dass die Dias Cambraia Farmen stets alle auf dem neusten Stand der Technik sind.



Die Farm produziert einige Single-Varietäten Lots, wie zum Beispiel diesen Yellow Bourbon. Unterschiedlichste Kaffeevarietäten werden auf der Farm angebaut, sorgfältig von einander abgegrenzt und separat aufbereitet, um höchste Transparenz und Nachvollziehbarkeit zu gewährleisten. Große Teile der Fazenda Samambaia sind zu hügelig für maschinelle Ernte, deswegen wird etwa ein Drittel des Kaffees per Hand geerntet. Die Kaffeekirschen werden ausschließlich geerntet, wenn sie komplett reif sind. Anschließend werden Sie in der eigenen Wet Mill der Farm aufbereitet. Pulped Natural Lots wie dieses hier werden zuerst entpulpt und dann direkt auf die Terrassen verlagert um dort mit den Fruchtfleischresten an der Bohne zu trocknen.

Hörna Blend 250g Espresso

Hörna Blend Espresso Kaffeetüte
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Hörna Blend 250g Espresso

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Gerne beschreiben wir den Hörna Blend als "Zwei Hände, die geschmacklich umarmen". Ein sehr runder, fein nussiger, schokoladiger, angenehm fruchtiger Espresso erwartet Dich. Für die Süße und die an Milchschokolade und Nüsse erinnernden Noten ist ein Kaffee von der Fazenda Samambaia in Brasilien verantwortlich: 80 % Bourbon, als pulped natural aufbereitet. Eine feine Säurestruktur bildet der Kenya Thageini AB mit seinen 20%. Für Dich, wenn Du ein Homebarista mit Siebträger bist, für Dich, wenn Du gerne schokoladig-nussige Espressi bevorzugst, für Dich, wenn Du eine Schraubkanne oder einen Vollautomaten hast.

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