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Geschmacksprofil

Zitrische Fruchtnote / Süße Johannisbeeren / Cremig / Hammer!!

Herkunft

Kakao aus Duarte / Dominikanische Republik, Johannisbeeren aus Finnland

Farm

Öko Caribe, versch. Kleinbauern

Varietät

Verschiedenen genetische Sorten: Jamaika, Amazonas Amelonado, Ecuadorian Nacional, venezolanischer Criollo, Rio Caribe und Trinitario Hybriden.

Aufbereitung

Ihr Kakao wird frisch geerntet und innerhalb der ersten 4 bis 6 Stunden zu einer zentralisierten Fermentationsstation gebracht. Während des Nachernteprozesses werden die Bohnen 5 bis 6 Tage lang in übereinander liegenden Holzkisten fermentiert. Nach der Fermentierung wird der Kakao in solarbetriebenen Trocknern getrocknet.

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Kakao aus Duarte / Dominikanische Republik, Johannisbeeren aus Finnland

Besonderheiten

Innehalten - gerne Augen schließen - Schokolade auf der Zunge zergehen lassen. Erlebe die Balance von fein cremiger Schokolade, Süße und fruchtigen Noten.

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Story

Black Currant 63%


-Swedish Craft Chocolate-


Der Kakao für die Tafeln aus der Nordic Nature Collection kommt von Öko Caribe in der Dominikanische Republik


Eingebettet im Herzen der kakaoreichen Provinz Duarte in der Dominikanischen Republik, ist Öko Caribe ein Juwel unter den Kakaoanbietern. Öko Caribe arbeitet mit Kleinbauern im Nordosten der Insel zusammen. Ihr Kakao wird frisch geerntet und innerhalb der ersten 4 bis 6 Stunden zu einer zentralisierten Fermentationsstation gebracht. Mit mehr als 50 Jahren gemeinsamer Erfahrung im Kakaoanbau haben die Eigentümer Adriano de Jesus Rodriguez und Gualberto Acebey Torrejon ihre Systeme fein abgestimmt, um eine gleichbleibende, überragende Qualität zu gewährleisten. Während des Nachernteprozesses werden die Bohnen 5 bis 6 Tage lang in übereinander liegenden Holzkisten fermentiert. Nach der Fermentierung wird der Kakao in solarbetriebenen Trocknern getrocknet.

Dominikanischer Kakao ist eine Mischung aus verschiedenen genetischen Sorten: Jamaika, Amazonas Amelonado, Ecuadorian Nacional, venezolanischer Criollo, Rio Caribe und Trinitario Hybriden.

„Herausragend sollen die Schokoladen sein – und das nicht nur in ihren einzigartigen, aus Kakaobohnen und Rohrzucker komponierten Geschmacksprofilen. Meine Vision: Doing good – Ich möchte Gutes tun“….
Fredrik Martinsson, Eigentümer Standout Chocolate

Zutaten:
Kakaobohnen*, Rohrzucker*, Kakaobutter*, Schwarze Johannisbeere* *aus biologischer Landwirtschaft
Kann Spuren von Milch enthalten.

Standout Chocolate - Black Currant 63%

Schokoladenpackung auf Bild
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Standout Chocolate - Black Currant 63%

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Kakao von Öko Caribe aus der Dominikanischen Republik in Kombination mit finnischen Johannisbeeren – ein hervorragendes geschmackliches Duo von Chocolateur Fredrik Martinsson. Mit 63 % Kakaoanteil.

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Ihr Kakao wird frisch geerntet und innerhalb der ersten 4 bis 6 Stunden zu einer zentralisierten Fermentationsstation gebracht. Während des Nachernteprozesses werden die Bohnen 5 bis 6 Tage lang in übereinander liegenden Holzkisten fermentiert. Nach der Fermentierung wird der Kakao in solarbetriebenen Trocknern getrocknet.

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Zweck

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Innehalten - gerne Augen schließen - Schokolade auf der Zunge zergehen lassen. Erlebe die Balance von fein cremiger Schokolade, Süße und fruchtigen Noten.

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