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Geschmacksprofil

Noten von Ananas, Trauben, knackige Zitrusfrucht

Herkunft

Die Plantage liegt in der Sambirano Region, 27 m über dem Meeresspiegel.

Farm

Åkesson Organic Plantation

Varietät

Aufbereitung

Fermentierung in Holzkisten für 6 Tage, anschließende Trocknung in der Sonne für 7-14 Tage

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Ausgezeichnet mit Bronze Winner 2021  (Academy of Chocolate)

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Von Anfang bis zum Ende gedacht: Die innere Verpackung besteht aus einem Biofilm und ist abbaubar und kompostierbar. Der Biofilm besteht aus Mais- und Kartoffelstärke (geruchsneutral). Äußere Verpackung ist eine FSC zertifizierte Pappschachtel. Hergestellt von Kartongbolaget in Allerum, Schweden.

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Story

Madagaskar, Sambirano



Lucien Millot, gebürtig aus Nantua in Ostfrankreich, wanderte 1901 nach Madagaskar aus. Er begann auf seiner Plantage Kaffee, Kokosnüsse, Maniok und Vanille anzubauen. Im Jahr 1920 fügte er seine ersten Kakaobäume hinzu.

Millots ursprünglicher Besitz wurde in Parzellen aufgeteilt. Eine dieser Parzellen wurde in den 1970er Jahren von Carl Gustav Bertil Åkesson, der Name lässt es vermuten, einem Schweden, gekauft. Heute ist sein Sohn, Bertil Åkesson, der stolze Träger des Kakaoerbes seines Vaters und produziert auf der Åkesson Organic Plantation Kakao in höchster Qualität. Die Plantage befindet sich im üppigen Sambirano-Tal und erstreckt sich über 5.300 ha. Der hier angebaute Kakao ist eine Mischung aus den Sorten Criollo und Trinitario.

Åkesson ist stolz auf seine nachhaltigen Produktionsmethoden und ein gutes Beispiel für soziales und ökologisches Unternehmertum.

„Herausragend sollen die Schokoladen sein – und das nicht nur in ihren einzigartigen, aus Kakaobohnen und Rohrzucker komponierten Geschmacksprofilen. Meine Vision: Doing good – Ich möchte Gutes tun“….
Fredrik Martinsson, Eigentümer Standout Chocolate

Standout Chocolate - Sambirano Madagascar 70%

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Eine herausragende Bean to Bar Schokolade aus Schweden. Der Kakao für diese Bio Edelbitterschokolade wird im Sambirano-Tal in Madagascar auf dem Familiensitz von Bertil Åkesson angebaut. Die Schokolade hat eine knackige Zitrussäure mit Noten von Ananas und Trauben.

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